Kazen van de wereld

Q: In welk land ontstond halloumi, een halfharde, ongerijpte kaas die bekendstaat om zijn hoge smeltpunt?

Cyprus. Halloumi is afkomstig van het mediterrane eiland Cyprus, waar het traditioneel wordt gemaakt van een mengsel van geiten- en schapenmelk.

Q: Roquefort, een van 's werelds beroemdste blauwschimmelkazen, wordt traditioneel gemaakt van de melk van welk dier?

Schaap. Roquefort is een Franse blauwschimmelkaas die uitsluitend wordt gemaakt van rauwe schapenmelk (van het Lacaune-schaap). De kaas rijpt in de natuurlijke grotten van Roquefort-sur-Soulzon.

Q: Welke Italiaanse harde kaas wordt vaak de "Koning der Kazen" genoemd?

Parmigiano Reggiano. Parmigiano Reggiano, een ongepasteuriseerde harde kaas uit Noord-Italië, wordt traditioneel de 'Koning der Kazen' genoemd.

Q: Casu martzu, een traditionele kaas uit Sardinië, staat erom bekend levende larven te bevatten van welk insect?

Kaasvlieg (Piophila casei). Casu martzu is een traditionele Sardijnse schapenkaas die een vergevorderd ontbindingsproces ondergaat door toedoen van de larven van de kaasvlieg (Piophila casei).

Q: Goudse kaas is vernoemd naar een stad in welk land?

Nederland. Goudse kaas is vernoemd naar de Nederlandse stad Gouda, die van oudsher de marktrechten bezat voor de handel in deze kaas.

Q: Mont d'Or (Vacherin du Haut-Doubs) is een zachte Franse koemelkkaas die traditioneel wordt omwikkeld met een strook schors van welke boom?

Fijnspar. Mont d'Or wordt omwikkeld met een strook schors van de fijnspar (sparrenhout), wat tijdens de rijping een kenmerkende houtachtige smaak aan de kaas geeft.

Q: Volgens de regels van de Beschermde Oorsprongsbenaming (BOB) mag Stilton-kaas wettelijk gezien niet worden geproduceerd op welke Engelse locatie?

Het dorp Stilton (Cambridgeshire). Hoewel Stilton-kaas vernoemd is naar het dorp Stilton in Cambridgeshire, vereisen de BOB-regels dat het uitsluitend in Derbyshire, Leicestershire of Nottinghamshire wordt gemaakt, waardoor Stilton zelf is uitgesloten.

Question 1

1

In welk land ontstond halloumi, een halfharde, ongerijpte kaas die bekendstaat om zijn hoge smeltpunt?

Answer

Antwoord: CyprusHalloumi is afkomstig van het mediterrane eiland Cyprus, waar het traditioneel wordt gemaakt van een mengsel van geiten- en schapenmelk.

Question 2

2

Roquefort, een van 's werelds beroemdste blauwschimmelkazen, wordt traditioneel gemaakt van de melk van welk dier?

Answer

Antwoord: SchaapRoquefort is een Franse blauwschimmelkaas die uitsluitend wordt gemaakt van rauwe schapenmelk (van het Lacaune-schaap). De kaas rijpt in de natuurlijke grotten van Roquefort-sur-Soulzon.

Question 3

3

Welke Italiaanse harde kaas wordt vaak de "Koning der Kazen" genoemd?

Answer

Antwoord: Parmigiano ReggianoParmigiano Reggiano, een ongepasteuriseerde harde kaas uit Noord-Italië, wordt traditioneel de 'Koning der Kazen' genoemd.

Question 4

4

Casu martzu, een traditionele kaas uit Sardinië, staat erom bekend levende larven te bevatten van welk insect?

Answer

Antwoord: Kaasvlieg (Piophila casei)Casu martzu is een traditionele Sardijnse schapenkaas die een vergevorderd ontbindingsproces ondergaat door toedoen van de larven van de kaasvlieg (Piophila casei).

Question 5

5

Goudse kaas is vernoemd naar een stad in welk land?

The U.S. Food and Drug Administration · Public domain

Answer

Antwoord: NederlandGoudse kaas is vernoemd naar de Nederlandse stad Gouda, die van oudsher de marktrechten bezat voor de handel in deze kaas.

Question 6

6

Mont d'Or (Vacherin du Haut-Doubs) is een zachte Franse koemelkkaas die traditioneel wordt omwikkeld met een strook schors van welke boom?

Answer

Antwoord: FijnsparMont d'Or wordt omwikkeld met een strook schors van de fijnspar (sparrenhout), wat tijdens de rijping een kenmerkende houtachtige smaak aan de kaas geeft.

Question 7

7

Volgens de regels van de Beschermde Oorsprongsbenaming (BOB) mag Stilton-kaas wettelijk gezien niet worden geproduceerd op welke Engelse locatie?

Answer

Antwoord: Het dorp Stilton (Cambridgeshire)Hoewel Stilton-kaas vernoemd is naar het dorp Stilton in Cambridgeshire, vereisen de BOB-regels dat het uitsluitend in Derbyshire, Leicestershire of Nottinghamshire wordt gemaakt, waardoor Stilton zelf is uitgesloten.

Question 8

8

Welk kenmerkend aspect onderscheidt de traditionele Zuid-Aziatische kaas genaamd paneer?

Answer

Antwoord: Het is een niet-gerijpte, niet-smeltende verse wrongelkaas die gestremd is met zuurPaneer is een verse, ongerijpte wrongelkaas die ontstaat door melk te laten stremmen met een plantaardig zuur zoals citroensap. Doordat er geen dierlijk stremsel wordt gebruikt, smelt de kaas niet bij verhitting.